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[转] 两道清肠去脂小菜

2010-03-01 11:22:41| 分类：美食 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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材料：腐竹、木耳、油菜、大葱

做法：

1、腐竹洗净泡透，斜刀切段；木耳泡发去根蒂；油菜洗净备用；大葱切碎备用。

2、锅中放入适量油爆香葱碎，依次放入腐竹、木耳、油菜翻炒至油菜略软，调入高汤（高汤是这道菜的点睛之笔，绝对不可省略，否则这道菜就寡淡无味啦）和适量盐，翻炒均匀勾薄芡即可出锅装盘。

腐竹烧木耳

材料：海带、芹菜、大葱、蒜、干辣椒

做法：

1、海带洗净热水泡发；芹菜洗净切片，过热水焯熟过凉水备用。

2、大蒜捣成蓉，大葱、干辣椒切碎；锅中放入适量油加热，放入花椒粒炸香捞出不要，将热油淋在蒜蓉和葱碎上，然后依次调入陈醋、生抽、盐、鸡精、香油制成调味汁备用。

3、将芹菜段、海带丝和调味汁混合均匀即可装盘。

海带拌芹菜

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